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健康維持の魔法のレシピ
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ここでは、高血圧予防、高脂血症防止、脂肪肝防止、心臓病防止、
のレシピを紹介したいと思います。
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①サツマイモで高血圧の予防！
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高血圧が続くと、脳出血や心筋梗塞、脳梗塞、肝不全などを引き起こす
可能性があります。そんな高血圧を予防するのは、サツマイモとジャガイモ
が最適です。イモ類は血管を補強して丈夫のしてくれる作用があるのです。
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サツマイモとピーマンの炒め
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( 3人分 ）
さつま芋・・・中１本
ベーコン・・・３枚
カラーピーマン（赤・黄）・・・各１個
玉ネギ・・・１/２個
ニンニクスライス・・・１片分
塩、こしょう・・・少々
バルサミコ酢又はレモン汁・・・少々
ごま油・・・大さじ１
カツオの削り節（仕上げ用）・・・適宜 |
| 調理の方法 |
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| 1、さつま芋は洗って皮つきのまま千切りにし、ベーコンは１ｃｍ程に刻む。 |
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| 2、ピーマンは種を取り細切りにして、玉ネギはスライスする。 |
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| 3、フライパンを熱し、中火で最初、ベーコンとニンニクスライスを炒める |
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4、玉ネギ、さつま芋を加え、さらにごま油を加えつやを出し、塩、こしょうを振り
かけ３～４分炒めバルサミコ酢を加えて火を止める。 |
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| 5、器に盛り、カツオ節を散らすと完成です。 |
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②かぼちゃで高脂血症の防止！
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知らず知らずの間に、血液中のコレステロールや中性脂肪などの脂質が
増えて起こる高脂血症。ほおっておくと、動脈硬化や狭心症、心筋梗塞に
なることもあります。 |
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これを防ぐのには、抗酸化作用のあるベータカロチンやビタミンC、Eを多く
含んでいるかぼちゃが一番。そのうえ、かぼちゃには、水溶性食物繊維
もいっぱい入っているので、コレステロールを低下させてくれる作用もある
のです。
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かぼちゃの肉きのこ詰め
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（１人分）
小さいかぼちゃ・・・・１個
きのこ・・・・少々
ベーコン・・・・２枚
豚ひき肉・・・・１００ｇ
玉ねぎ・・・・１/３個
塩、こしょう・・少々
とろけるチーズ・・・少々
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| 調理の方法 |
| 1、小さめのかぼちゃを横半分にカットして、中の種を取り除く。 |
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| 2、玉ねぎをみじん切りにし、フライパンであめ色になるまで炒める。 |
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| 3、ベーコンを約５ｍｍ幅に切り、きのこは食べやすい大きさに切る。 |
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4、豚挽き肉と炒めた玉ねぎを十分に混ぜ合わせ、そこに、カットしたベーコン、
きのこ、チーズを入れ、塩、こしょうで味付けをする。 |
